Bröd på rågkross

Ett enkelt bröd att baka

Häll upp 1dl rågkross i en skål och slå över 1,5dl kokande vatten
låt stå och dra någon timme

Rör ut en halv jäst i 3,5dl vatten och häll i assistenten
Tillsätt "gröten" på rågkrosset
samt
1dl fint rågmjöl
en klick sirap
lite smör
salt
ca. 9dl Vetemjöl (special)

Blanda allt samman i några minuter och slå upp i plastback och låt jäsa 45 min
Slå luften ur degen och dela upp i två och vik till limpor

låt jäsa ytterliggare ca. 45 min
grädda på ungssten på 225grader i ca. 45min.