Klilimpor dagen efter

Jag fick en klick levaindeg över sedan torsdagen som jag tog tillvara på genom att spara i en glasburk i kylen. Förvånasvärt mycket jäskraft i degen då den lyckas krypa ur en stängd glasburk med gummipackning.

1 st gammal jäsdeg (omkring 200g)
Fräschade upp denna genom att blanda i lite vatten och vetemjöl special så att den totalt sett vägde 400g. Lät sedan denna stå (täkt mes plastfolie) i rumstemperatur i 4 timmar (Vilken är en bra stund så att man hinner iväg och paddla lite kajak).


Efter dessa fyra timmar hivade jag ner degen i assistenten och tillsatte:
Degen enligt ovan
200g Vetekli
70g Fullkornsvetemjöl
250g vetemjöl special
3,5dl vatten
en skvätt balsamvinäger (varför vet jag egentligen inte...)
Lite salt

Knådade en 10-12 min


Lät sedan jäsa i plastback ca. 2 tim, därefter uppstjälpt i två korgar och jäsa ytterligare 1,5tim.

Därefter penslas med vatten och strödde över lite havregryn och in i ugnen 225 grader 45-50min.


Nu tänkte jag äta upp någon skiva eller två tillsammans med gårdagens rester från midsommarkalas med goda vänner.