I lördags bakade jag också pizza och visst är det så att även pizza är bröd?
Så här gör jag en riktigt god pizzadeg med fullkorn. (räcker till två fullstora pizzor.)
Blanda en kvarts jästtärning med 0,5dl vatten och 50gr vetemjöl. Låt stå och jäsa i en lite dryg timme under plastfolie så det blir en bubblig smet.
Häll sedan denna smet i assistenten och tillsätt 75gr fullkornsvetemjöl samt 100gr vetemjöl, samt salt. Kör i assistenten ca. 10min. Häll sedan ut på bakbordet och dela degen i två delar som du rullar till bollar. Dessa bollar låter du sedan jäsa en timme eller två under bakduk och kavlar sedan ut pizzabottnar. Riktigt gott med fullkorn i pizzadeg tycker jag.
Själv så tycker jag om klassiska pizzarecept
krossade tomater, skivad skinka, färska championer, riven ost och mycket oregano över äts lämpligen till en god öl.
